gastronomía

Born Sweet Born

Mucho antes de ser el reino modernista de Gaudí, la ciudad sede de las Olimpiadas de 1992 y el templo de Lionel Messi, Barcelona fue el corazón del Born. Un área del barrio de La Ribera donde habrían surgido los primeros asentamientos urbanos de la Ciudad Condal y que desde hace más de un milenio, es territorio de forasteros, hombres de negocio, autoridades y ciudadanos de bien.
Bolivia

Pasado y presente en la misma mesa

Entre los cultivos bolivianos hay productos de alta calidad, el panorama mediático global les reserva un profundo interés, por razones no sólo gastronómicas.
 
En un mundo que parece ser cada día más homogéneo, hay países que luchan en contra de la globalización y sus efectos. El Estado Plurinacional de Bolivia es uno de éstos. Su gastronomía, los productos agrícolas y los hábitos alimenticios pueden ser una interesante herramienta para reflexionar sobre algunos aspectos de la historia contemporánea del país.

Tapas con historia

En Barcelona es posible encontrar un bar en cada esquina. La mayoría de estos locales ofrecen diferentes variedades de tapas para acompañar las bebidas. Durante las últimas décadas, tal vez por la promoción del turismo de masas, se ha abusado del binomio España y tapas, que ha acabado convirtiéndose en un cliché.